Sabor de proximidad en Valencia

PARFAIT DE ALMENDRAS  1

con crumble de almendra, reducción de vermut  (1,3,7,8)

€ 6.5

 BROWNIE DE CHOCOLATE

con avellanas, crema de queso, salsa de caramelo y café (1,3,7,8) 

€ 6.5

Alergias e Intolerancias

1 Gluten - 2. Crustáceos - 3. Huevos - 4. Pescado - 5. Cacahuetes - 6. Soja - 7. Lactosa - 8. Frutos de cáscara - 9. Apio - 10. Mostaza - 11. Sésamo - 12. Dióxido de azufre y sulfitos - 13. Altramuces – 14 Moluscos

ESPUMOSOS

2023 Althea “Julian” Prosecco DOC Brut, Glera, Veneto

Agradablemente fresco, seco y afrutado, con notas de manzana verde
€ 4.7/23

                                                       
2021   Avinyó Cava Brut Reserve, Xarel.lo, Macabeo, Parellada. Barcelona

Aromas a frutas de hueso, manzana y pera. Cítricos con algunas notas de galleta

€ 29

NV   Althea “Rosaperla” Vino Spumante Rosato Extra Dry, Pinot Nero, Veneto
Perlage fino y persistente. En nariz destacan notas afrutadas de frutos rojos
€ 26

NV   Fratelli Caprari "la Foietá" Lambrusco, Lambrusco Salamino, Andellotta. Emilia Romagna

Un Lambrusco Reggiano perfumado con fruta madura y confitada. Toques de cerezas en alcohol. Suave y sabroso al paladar con un azúcar residual muy ligero.

€ 26

NV   Althea "Cartizze" Vadobbiadine Superiore DOCG Dry, Glera, Veneto

Bouquet y afrutado, en el que fragantes notas de flores de acacia y jazmín se entrelazan con las de manzana, melocotón amarillo y cítricos. Sabor envolvente y pleno. El frescor da vivacidad al gusto prolongando su persistencia durante mucho tiempo.

€ 38

NV Laurent-Perrier “La Cuvée” Champagne, Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Francia
Fragancias de cítricos frescos y flores blancas. Se perciben notas más complejas de melocotón de viña y frutas blancas
€ 80

BLANCOS

2022      Santa Barbara “Mersé” DO Valencia, Manseguera, Valencia
Fragante, intenso y complejo. Mezcla de aromas juveniles con recuerdos a vainilla, coco y ahumados
€ 4.2/20

2022       Clos Cor Vi “Corsalvage” D.O. Valencia, Verdil con maceración en pieles
Vino singular y fresco, con aromas a cítricos, flores blancas y hierbas mediterráneas
€ 25

2023       Les Freses “L`Horabona” Alicante DO, Moscatel de Alejandría, Alicante
Intenso, con aromas florales de rosa y flor de naranjo. Seco, con toques de panadería y mantequilla
€ 33

2023       Quiroga de Pablo “Quirus Tempranillo Blanco” Rioja Alta DOCa, Azofra
Fresco y elegante, con aromas tropicales y cítricos, notas de frutas blancas y flores
€ 4.5 / 22

2022       Viuda Negra “Villahuercos”, Tempranillo Blanco, DOP Rioja
Fresco y elegante, con aroma a frutas maduras como pera y melocotón, con notas de flores marchitas y un toque marcado de madera que le aporta carácter
€ 54

2024    Adega O Casal "Casal Novo" Godello, DO Rubía de Valdeorras, Ourense, Galicia
Sensación  floreales que recuerdan al hinojo y flores silvestre, fruta de hueso fresca.
€ 4.7/23

2023     Yllera Verdejo Vendimia Nocturna, D.O. Rueda
Intenso y complejo, con aromas de pera, manzana verde, ralladura de limón y pomelo, con un toque de amargor final típico de la variedad Verdejo
€ 4.2 / 20

2023    Aguiuncho “Mar de On”, DO Rías Baixas, Albariño, Pontevedra – Galicia
Hierbas aromáticas, laurel, balsámicos, ligeros anisados y mentolados. Notas frutales de manzana y cítricos con un fondo mineral de piedra seca
€ 28

2019    Berroja “Lento Latido”, DO Txakoli de Vizcaya, Hondarribi Zuri, Riesling, Hondarribi Zuri Zerratia, Muxika, País Vasco
Fruta blanca y cítricos, con gran complejidad y equilibrio. Final largo y persistente
€ 5.3/26

2021      Ostantu “Lore de Ostatu”, DOCa Rioja Alavesa, Viura y Malvasía Riojana, Samaniego
Aromas de manzana asada, pera y flores blancas como espino albar. Expresión muy fina y elegante de la barrica
€ 34

2022      Bodegas Monastrell "Salto del Usero" Blanco, DO Bullas, Macabeo, Muncia 

Fresco con muy buena acidez, refrescante. Sabores a manzanas verdes, cítricos como pomelo piña, tropicales y florales, tal como nos anticipaba la nariz; hace al vino tener una gran complejidad aromática

€ 23

2023      Simbiosis “Airén de Tinaja”, DO Manchuela, Airén, Castilla-La Mancha
Notas de crema, fruta blanca, pera y manzana, con un fondo mineral sutil. Afrutado, destaca la fruta blanca y la miga de pan
€ 28

2023     H. Lun “Chardonnay 1840” Alto Adige DOC, Bolzano
Aroma seco, fino y delicado, con notas de manzana verde y fruta blanca como melocotón y pera. Final agradablemente mineral
€ 27

2023    Vicari “Capofila del pozzo buono” Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Marche 

Aroma elegante, de frutas y flores silvestres. Sabor seco, suave, con cuerpo, con gusto persistente y agradablemente amargo.

€ 24

2023   Tenuta Bastonaca Grillo Sicilia
Elegante y complejo con notas de flores blancas, frutas cítricas con una persistente mineralidad
€ 28

2024     Vaona "Bianco di Custoza" DOC, Garganega, Trebbiano, Fernanda, Trebbianello, Malvasía, Manzoni. Verona

Tiene un color amarillo pajizo. De sabor delicado, sabroso y de buena persistencia. Nariz intensa con notas aromáticas.

€ 4.5 / 22

2023    La Bettigna "Colli di Luni" Vermentino, Castelnuovo Magra( Spezia), Liguria

Sencillo, fresco y directo: aromas florales intensos de fruta fresca y hierba recién cortada; ligeras notas minerales de fondo. En boca es fresco, dinámico y sabroso, con una entrada suave y delicada que luego explota. El final es de longitud media con una agradable nota ligeramente salada.

€ 28

2024     Torricino Falanghina, Campania IGT, Avellino

Aromas frescos y afrutados con fuertes notas de frutas tropicales, manzana, melocotón, cítricos, melón, kiwi y matices de aromas florales. En boca es un vino fresco y sabroso, con delicadas notas cítricas y de pulpa amarilla.

€ 5 / 24

2023     Cieck  Erbaluce di Caluso  DOCG, Torino, Piamonte 

Fresco, con notas características de espino, fruta en buena armonía con la estructura vigorosa del vino. En boca es joven, con buena acidez, sensaciones afrutadas intensas y muy agradables.

€ 5.6/28

ROSADOS

2023     Quiroga de Pablo “Lagar de Cayo Clarete” Rioja Alta DOCa, Viura, Tempranillo, Garnacha
Aromas de frutos rojos del bosque, con un toque floral. Fresco, fácil de beber y con una acidez bien integrada
€ 4.2 / 20

2021     Monastrell “Salto del Usero”, Bullas DO, Murcia
Fresco y con buena acidez. Aromas de fresa y frambuesa, con toques de pétalos de rosa y ahumados debido a su paso por madera
€ 31

2023     Fattorie  le Terrazze "Pink Fluid", Montepulciano, Syrah. Numana, Ancora

Aroma intenso que recuerda la grosella. Picante e increíblemente fresco en el paladar con notas de granada. Suave y fragrante pero al mismo tiempo enérgico y mineral.

€ 25

2022     Schola Sarmenti “Masserei”, Salento IGT, Negroamaro, Nardò – Lecce
Seco y afrutado, con notas de cereza, fresa y cítricos
€ 24

TINTO

2022     Simbiosis “Bobal Sincero” DO Manchuela, Bobal, Castilla-La Mancha
Afrutado con notas de grosellas, arándanos, ciruela fresca, sobre un fondo dulce de canela y crema pastelera, añadido a la complejidad que le aporta la barrica.
€ 29

2022     Bodega Monastrell “Salto del Usero “DOP Bullas, Monastrell, Murcia    

Fresco, nota de frutas maduras, equilibrado y especiado

€ 22

2020    Quiroga de Pablo “Lagar de Cayo” Crianza Rioja Alta DOCa, Tempranillo
Sabroso y equilibrado, gran persistencia. Aromas de frutas ensamblados perfectamente con notas de madera como vainilla, especias y chocolate negro.
€ 4.7 / 23

2023    Les Freses “Cupertino” Alicante DO, Giró, Comunidad Valenciana
Elegante y intenso con notas de moras y frutos negros frescos. Se mezclan aromas a ahumado y tostado.
€ 34

2023    Abadía de Acón “Acón  Roble” Ribera del Duero DO, Tempranillo, Castilla y León
Notas de frutas rojas y negras muy maduras. Final especiado y tostado con recuerdos de toffee, café y chocolate

€ 5 / 24

2018    Abadia de Acon "Acón Crianza" Ribera del Duero DO, Tampranillo

Potente e intensa, notas de vainilla, regaliz y cuero con frutas rojas maduras. Potente y estructurado con presencia de taninos muy maduros, aparece fruta madura compotada. Final sabroso, envolvente e persistente.

€ 6.1/30

2020    Monastrell “Chaveo”, Bullas DO, Monastrell, Murcia
Suave, refrescante y agradable. Nota de fruta roja tipo bayas, arándano, hierbas aromáticas de bosque mediterráneo. Nota tostada de final amargo y persistente.
€ 28

2020    Quiroga de Pablo “Cayo” Rioja Alta DOCa, Garnacha
Un vino elegante, ágil y fresco con predominio de la fruta madura sobre la madera. Muy bien equilibrado y persistente.
€ 40

2017    Vilarre Vinum “Pelios” Bobal, Syrah, Cabernet Sauvignon, Utiel-Requena, Valencia
Buen cuerpo, compacto, punto goloso de fruta muy madura, especias, buena acidez, cierta mineralidad. Buena persistencia final.
€ 35

2018    Ostantu “Ostatu Reserva” DOCa Rioja Alavesa, Tempranillo, Álava
Persistente y intenso, con fruta en sazón, ciruelas rojas y negras, cereza, mora. Aires florales rojos y violetas, toque balsámico. En boca es fresco, amplio, con buena acidez.
€ 35

2022     Nuranghe Crabioni "Rubinu" Cannonau, Sassari, Sardegna

Perfumado en nariz, con notas olfativas que recuerdan a fruta roja madura, que se combinan con especias y matices minerales. En boca tiene buena estructura, es agradablemente tánico y tiene un fondo salino muy agradable

€ 4.7 / 23

2023    Schola Sermenti "Criterá" Primitivo, Salento IGT, NArdó - Lecce

Un gusto carnoso de gran tipicidad, con una fuerte referencia a la pulpa madura, embrujado por una agradable frescura, libera taninos vivos envueltos en una dulzura con un final largo y embriagador.

€ 5 / 24

2022     Cascina Galletto Barbera d'Asti superiore DOCG. Cuneo, Piamonte 

Perfume es fino y dulce con aromas de frutos rojos y rosas, vainilla y especias.

€ 5.5 / 27

2023     Tenuta Cantagallo Chianti Montalbano DOCG, Sangiovese, Firenze
Suave con aroma fino y amplio afrutado, olor vinoso, cálido con buena finura y persistencia.
€ 4.5/22

2022    Nic Tartaglia Montepulciano d'Abruzzo DOCG, Pescara

Intenso, pleno, afrutado y especiado con notas de ciruela y regaliz, pero también de cereza negra, tabaco y algunas notas herbáceas. En boca es con cuerpo, estructurado y persistente con los taninos marcados típicos de los vinos tintos de Abruzzo.

€ 25

2022    L'Olivella Cesanes, Lazio Rosso IGT. Frascati, Roma

Etéreo, con notas de vainilla, intenso y elegante. Sabor seco, cálido y persistente.

€ 5.5/27

2019    Tenuta Fanti Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese. Siena, Toscana

Aroma fuertes notas de regaliz seguidas de frutos rojos como grosellas y frambuesa. Una agradable nota de almendra acompaña los aromas balsámicos de salvia. Los taninos son elegantes, muy finos y envuelven el conjunto. El resultado es una agradable sensación dulce al final. Final deboca larga y persistente.

€ 60

2020    Bruna Grimaldi "Badarina" Barolo DOCG, Nebbiolo. Serralunga d'Alba, Cuneo

Bouquet etéreo, desde frutos rojos, frambuesas, hierbas, hasta notas balsámicas que emergen con refinamiento. Taninos importantes, frescura y mineralidad.

€ 70

2020     Schola Sarmenti “Nerìo Nardò” Riserva, Nardò Rosso Riserva DOC, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce, Nardò 
Afrutado con sus notas especiadas y su leve dulzor apenas insinuado. Aromático, vegetal, con un regusto de fruta sobremadurada.
€ 5.6/28

2021     Vaona Valpolicella Classico Superiore DOC, Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara, Veneto
Perfume de vino intenso y un sabor bien estructurado a fruta madura.
€ 26

2022    H. Lun Pinot Nero 1840 Alto Adige DOC
Elegante y complejo, con aroma a frutos rojos, especias, notas de vainilla y matices tostados. Ofrece un sabor refinado y persistente.
€ 30

2023     Borgo Savaian "Refosco dal peduncolo rosso"DOC Cormóns, Friuli

Bouquet intensamente aromático con notas de grosella negra, guinda, frambuesa y mora.  Elegante y equilibrado, con un delicioso sabor afrutado y una estructura suave que lo hace increíblemente fácil de beber.

€ 25

DULCES

2022    Schola Sermenti "Corimei" Primitivo passito, Salento IGT, Nardó-Lecce

Perfume fragante, con notas de frutos rojos y mermelada de cereza negra. Una variada sucesión de especias completa su expresividad en una armoniosa melodía. Una dulzura soberana envuelve el paladar envolviéndolo con un toque aterciopelado y extremadamente elegante que finaliza con un toque almendrado.

€ 5

2023 Les Freses “Dolç” Blanco, Alicante DO, Moscatel de Alejandría, Alicante
Color dorado intenso como la miel. En nariz, notas de pasas, almendras y heno. Amielado, denso y untuoso, pero con la acidez suficiente para no resultar empalagoso
€ 5

VINO DE JEREZ
Álvaro Domecq

Fino La Janda, Palomino
€ 4.2

Alburejo Oloroso, Palomino
€ 4.5

Pedro Ximénez Viña 98, PX
€ 5

Nuestra cocina se inspira en agricultores, recolectores y pescadores locales para crear menús de temporada que ayuden a reducir nuestra huella de carbono, apoyando productos cultivados localmente y de manera sostenible. Nuestro pan y focaccia se elaboran con masa madre y harina orgánica para combinar mejor los productos locales.